2009/11/11 10:35
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宜蘭國立傳統藝術中心正在舉辦亞太傳統藝術節「在水之湄」特展，配合這項展出，週末假日，園方在中心展示館舉辦親子DIY，結合越南特有文化，推出「迷你越南竹琴動手做」和「彩繪越南陶偶」等二項活動，開放親子共同報名參與。
傳藝中心表示，假日親子活動自推出以來，參與對象除了小朋友之外，更獲得大朋友們的熱烈迴響，其中的「迷你越南竹琴動手做」活動，特別商請老師將越南竹琴改良成迷你形式，利用台灣本地竹材製作而成；並以竹琴簡單的12音階，現場教導演奏(捕魚歌)、(王老先生有塊地)及(小蜜蜂)等民間童謠的技巧，很受民眾歡迎。
「彩繪越南陶偶」活動，邀請遠嫁來台的越南籍新移民擔任講師，現場介紹越南在地生活及服飾特色，教導常用的越南生活用語，讓民眾進一步了解越南的文化風采；另外，也安排體驗彩繪「傳統越南陶偶」，完成後，可以將作品帶回家作紀念。
「在水之湄」特展假日親子DIY活動，目前只剩下最後6場次，每場次名額有限，有意報名者動作要快。
2009/11/09 01:37陳璐璐
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第一次吃到豆醬雞時，是在宜蘭員山的花泉農場裡。當時聽老闆楊六科說：「今天為了歡迎大家，除了有機巴參珠蔥野菜火鍋、勇士蝦、宜蘭阿拉比卡咖啡、野薑花茶、魚丸、醋外，最特別的應該就是這道，別的縣市都吃不到的豆醬雞了。(花泉農場，宜蘭縣員山鄉八甲路15之1號0935038018、0937909733)
咦？有沒有說錯，豆醬雞不是潮州菜嗎？也就是把半熟淨雞，淋上黃豆醬燜煮，等到雞熟後，再濾出雞汁勾芡的料理。
至於客家式的豆醬雞呢？則是把黃豆醬跟蒜頭拍碎，跟雞肉一起燒到入味後，趁熱品嚐，香氣四溢。
但是，眼前出現這道宜蘭冷盤豆醬雞，外觀十分平凡。因此若沒講這是名產，根本就毫不起眼！
天曉得吃到嘴裡，竟然有初鹹、後鮮、回甘等三種層次的風味，簡直是越吃越「涮嘴」，使人放不下筷子的鄉土佳餚。而且在此之後，歷經尋尋覓覓，還發現豆醬雞並非處處有賣。
誰知誤打誤撞，上週兜到綠九市場逛逛時，抬頭一見招牌，大大三字「豆醬雞」赫然浮現在眼前，於是便興奮地跟老闆攀談起來。
這才知道，原來宜蘭豆醬雞，其外觀跟潮州菜、客家菜之所以不同，是因為材料、作法迥異的緣故。
像在一般人的觀念裡，釀豆腐乳用的都是黃豆醬。但宜蘭使用的，卻是以糙米所製成的米醬，絕不添加黃豆。
而這種米粕醃成的瓜仔脯、冬瓜、豆腐乳，吃起來非但不死鹹，還有種難以形容的芳雋。所以當初靈機一動，拿雞、鴨跟米粕一起入菜的老太太，就成為宜蘭豆醬雞的發明人了。
時至今日，雖然店務已交到女婿身上多年，但根據湯老闆說：「我的糙米醬都是親手釀的，雞鴨則選用放山的，肉質緊緻有彈性。而且要分開由不同鍋煮，再浸泡兩天，才能成為正港的宜蘭口味。因此配飯、下酒格外香醇！」
這也難怪，攤頭的豆醬雞銷路的確很旺。而其他如醬油粉肝一味，更是在尋常餐廳、食肆，都難得碰到的極品，絕對會一吃傾心。因此若拿「小巷藏珍饈」這句話來形容，還真是半點不假呀！(湯記正港古早味，宜蘭綠九市場54號攤(宜興路上)電話：03-9358819手機0920597151)
2009/11/09 09:37記者李至婕／宜蘭報導
如同好酒沉甕底一般，欲造訪「藏酒酒莊」，得先經過蜿蜒小路，深入幽靜山谷，直到聽聞溪水潺湲，就能看見這座以綠建築概念為主軸的時尚酒莊。
左上：酒莊主人卓志宏說，跨過門口的清泉細溝，象徵洗滌塵埃。右上：中庭可見造型奇特的木製酒瓶與酒甕，饒富南洋風情。
左下：沿著中庭小徑，可深入占地2100坪的園區，享受採果之樂。右下：景觀區內曲水流暢，折紙小船，童趣無窮。（圖／李至婕攝影）
卓志宏的母親，亦是「頭城農場」的女主人卓陳明，在中美斷交、富人紛紛外移之際，獨具慧眼的買下這片農地，和老場長卓藤胼手胝足，耗費10年「開山闢地」。
直到卓志宏接手，在19年前決定轉型為休閒農莊，並努力取得私人釀酒執照，斥資巨額打造高規格酒廠；而他的妻子吳季真更發揮設計專長，運用巧思和環境優勢，把酒莊結合觀光，讓遊客來此觀景、品酒、採果，甚至DIY釀酒，體驗鄉村之樂。
問卓志宏為什麼要經營酒莊，他說：「一開始認為農業應該要轉型，到國外品酒後發現，宜蘭也能發展啊！要利用創意才能永續經營。」（圖／李至婕攝影）
藏酒美食味無窮 酒香縈繞醉忘憂
進入餐廳，欣賞窗外遼闊山色，品嚐一道道別出心裁的田園饗宴。卓志宏更以酒會客，端出招牌「金棗酒」，要桌上賓細細品嚐，「作酒，就是要作好酒！不但水要好，功更要好！」
餐廳四面環繞自然山景，環境幽靜。（圖／李至婕攝影）
「金棗酒」1年只有3季可以製作，過程必須保持在攝氏5度，從釀製到開瓶至少要半年。再加入一點點蜂蜜、葡萄酒，香甜順口不苦澀。
「紅酒山藥番茄」。白山藥淋上些許梅渣、一顆酒釀冰鎮番茄，清爽開胃。
新菜色，尚未命名。米酒醉雞爪、豬腳凍，搭配檳榔花、枸杞，輕嚼便滿腔酒香。
「水果鼠尾草雞捲」。豐腴多汁的山雞肉捲，點綴散發鳳梨果香的水果鼠尾草、紫高麗菜，滋味鮮嫩酸甜。
「白酒海上鮮」。以嫩豆腐為底，將白酒醬汁慢火燉入鮭魚，香味四溢。
濃郁香醇的「南瓜湯」，與吳季真研發的手工「金棗酒粕餐包」，紮實飽滿，層次綿密。
「XO醬羊排」，口感鮮辣，越嚼越香。
「紅麴土雞肉飯」。肉質結實不澀，加上酒氣略酸的紅麴飯，粒粒彈牙。
清脆爽口的「川燙地瓜葉」與「農場特製剝皮脆椒」。
最後，以「新鮮水果」滿足收尾。（圖／李至婕攝影）
滿桌珍餚美饌，與一杯香醇且洌的美酒，一人只要500元。連台灣首富郭台銘都攜帶一家老小，慕名親嚐。「不過，不要迷信名人，不管怎樣都要好好經營，把每位客人當作貴賓，讓大家都能在這裡享受最美好的時光。」卓志宏強調。
除了教導如何正確品酒，若「酒」氣相投，可能還有機會一品酒莊私藏美酒。從7年的蜂蜜酒、特調半紅半白酒、8年桑葚酒、蜂蜜靈芝酒、紅麴酒、醋酒…等。酒酣耳熱之際，不禁想到李白詩中「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光」。
遇酒且呵呵，人生能幾何？（圖／李至婕攝影）
藏香萬里聞美味 酒窖芬芳迎嘉賓
酒足飯飽後，也得參觀一下酒莊的要地－「酒窖」，觀賞整齊排放的橡木桶、製酒器以及經典收藏酒，了解這裡的時光故事，更體會經營者的用心付出。
從一罈罈女兒紅到裝酒、醒酒的各式容器，酒窖內盡是主人畢生心血。
動手DIY酒漬愛情果 情人淺嚐即心醉
此外，在幽默風趣的DIY嚮導輝哥帶領下，親子、情侶還能自製「酒漬愛情果」，過程輕鬆又好玩，成品自用送禮兩相宜。
將番茄川燙到外皮微裂，隨即撈起丟入冰水才好剝皮。
將去皮番茄裝瓶至八分滿後放入話梅。
紅酒加糖，煮到融化後熄火冷卻，再放入些許檸檬汁。
倒入瓶中，最後包層碎花小布，綁圈細繩包裝就大功告成！（圖／李至婕攝影）
坐在靜謐的山林餐廳，偕同三五好友舉杯酌酒享珍餚；亦或，走訪酒窖感受酒藝之美、在果園內動手體驗採果、釀果的樂趣。在「藏酒酒莊」，不需要昂貴的開銷，就能輕鬆享受幸福時光。
●，，聯絡電話：（03）9778555。●套餐加一杯酒500元／人，請提早預約。●交通路線：從國道五號頭城交流道下來後，直走到沿市區經外澳道梗枋，在台2線130公里處過橋左回轉。
2009/11/11 22:18
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台灣小吃揚名國際，登上紐約的華爾街日報！華爾街日報的飲食版，大篇幅報導台灣的百年小吃店，包括台南的再發號肉粽，度小月擔仔麵，還有台北的隆記上海菜，通通入榜，而美食家的評論認為，因為這些老店不隨便追逐潮流，堅持傳統料理原則，好味道才能代代相傳。
金髮碧眼的外國人，這裡一口那裡一口，再吃一口，好吃的都要抽筋了，到底在外國人眼中，什麼東西最好吃呢？就是這一碗，香噴噴的隆記上海菜飯，國外美食家洋洋灑灑，寫了一千多字，台灣本土好滋味，登上華爾街日報，上海菜飯只用青江菜跟米下去一起悶，中間再加上豬油攪拌，嘗一口，又香又濃，從老上海帶來的堅持，老闆傳承了三代，每一道菜始終維持原味，讓外國人驚豔的，還有這顆半個排球大的台南肉粽，一顆粽子，配料居然高達八種之多，五十元大的干貝，紅澄澄的蝦米，加上金黃色的栗子，料多實在，整顆粽子都快爆出葉子外，而且最重要的，裡頭的肉片，居然有半張手掌這麼大。外國人都愛的傳統美食，台灣人當然也把它們當國寶啦，宜蘭的渡小月，有名的是這一鍋，黑嘛嘛的仙草烏骨雞，先生喝的血脈暢通，整張臉紅咚咚，太太優雅喝一口，快樂似神仙。別小看這烏七媽黑一鍋雞，可是很費工，湯頭熬煮10個小時，老烏骨雞清燉6小時，煮到入味，最後豪邁的加進半瓶米酒，天涼的時候吃這鍋，最補！外國人精選的本土美食，還有台南的度小月擔仔麵、好味紅燒魠魚，鹿港的阿振肉包，用美食征服阿斗仔，這全都是台灣之光。
2009/11/10 10:35
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單車族、背包族旅遊風潮盛行，原本只是維護治安的警方派出所，角色也跟著越來越多元化！為了提供到訪宜蘭遊客更多、更即時的旅遊資訊及貼心服務，宜蘭縣政府在全縣各地成立『宜蘭旅遊補給站』，首要目標瞄準位處主要交通省道旁的41處派出所，而佩槍、身著警察制服的波麗士大人，變身成了笑容可掬的旅遊大使。
(黃麗鳳報導)
宜蘭縣最近幾年加強觀光行銷，吸引越來越多的遊客到訪，除了風景區外，休閒農業區，山林步道，甚或是田間小路都是外地遊客的最愛；加上環縣自行車道網陸續建構完成，遊客到宜蘭休閒遊憩越來越深度化。
為了讓到訪宜蘭的遊客在休閒活動進行中，也能即時得到相關協助、取得更多旅遊資訊，宜蘭縣政府決定，除了現有的各遊客中心外，即日起，將位處遊客經常使用交通動線兩旁的警察局所屬分局及派出所全數納入「宜蘭旅遊補給站」。
第一波列入「旅遊補給站」的派出所共有41處，約佔全縣派出所比例的三分之二，為了讓波麗士大人們更加了解旅遊服務的精神及內容所在，宜蘭縣政府特別安排專業講師開課，各派出所都得派出一名員警參加，充當各派出所的種籽教官。
由派出所變身的『宜蘭旅遊補給站』，提供的服務內容包括：宜蘭縣旅遊摺頁(蘭陽之旅中英文版、宜蘭美食摺頁、宜蘭夜魅力、休閒農業摺頁等)、相關旅遊資訊、洗手間、自行車充氣設備、交通諮詢等，希望藉由波麗士大人的貼心魅力，提升宜蘭縣觀光品質，讓到訪遊客賓至如歸。
(攝影：黃麗鳳)
一、行館承蒙舊雨新知的愛戴與支持，在寒冬的日子裡，特辦理超值優惠活動，於98年11月16日起至3月31日止(連續假日及寒假除外)，凡平日(週日~週五)住宿，二人同行即送傳藝中心門票二張或125CC機車1部(二選一)，加贈『礁溪春風日式溫泉』泡湯二人劵；另再加贈平日300元折價劵(每房乙張，下次住宿適用，不限本人)，只要2100元；四人同行即送傳藝中心門票四張或125CC機車2部(二選一)，再加贈泡湯二人劵2張，只要3600元；平日包棟只要9900元(不適用各種優惠活動，僅送每房乙張300元折價劵)。
二、行館於98年11月16日起至3月31日止(連續假日及寒假除外)，凡假日(週六)二人同行特優惠雙人房(紫屋、青庭、橘郡)2800元，另再加贈平日300元折價劵(每房乙張，下次住宿適用，不限本人)，VIP房(霧鄉、月閤)3980元，另再加贈平日300元折價劵(每房乙張，下次住宿適用，不限本人；假日包棟只要16000元(不適用各種優惠活動，僅送每房乙張300元折價劵)。
三、以上優惠活動不得與其他優惠方案同時並用。
更新日期:2009/10/22 10:51記者陳木隆／宜蘭報導
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