如同好酒沉甕底一般，欲造訪「藏酒酒莊」，得先經過蜿蜒小路，深入幽靜山谷，直到聽聞溪水潺湲，就能看見這座以綠建築概念為主軸的時尚酒莊。

左上：酒莊主人卓志宏說，跨過門口的清泉細溝，象徵洗滌塵埃。右上：中庭可見造型奇特的木製酒瓶與酒甕，饒富南洋風情。

左下：沿著中庭小徑，可深入占地2100坪的園區，享受採果之樂。右下：景觀區內曲水流暢，折紙小船，童趣無窮。（圖／李至婕攝影）

卓志宏的母親，亦是「頭城農場」的女主人卓陳明，在中美斷交、富人紛紛外移之際，獨具慧眼的買下這片農地，和老場長卓藤胼手胝足，耗費10年「開山闢地」。

直到卓志宏接手，在19年前決定轉型為休閒農莊，並努力取得私人釀酒執照，斥資巨額打造高規格酒廠；而他的妻子吳季真更發揮設計專長，運用巧思和環境優勢，把酒莊結合觀光，讓遊客來此觀景、品酒、採果，甚至DIY釀酒，體驗鄉村之樂。

問卓志宏為什麼要經營酒莊，他說：「一開始認為農業應該要轉型，到國外品酒後發現，宜蘭也能發展啊！要利用創意才能永續經營。」（圖／李至婕攝影）

藏酒美食味無窮　酒香縈繞醉忘憂　

進入餐廳，欣賞窗外遼闊山色，品嚐一道道別出心裁的田園饗宴。卓志宏更以酒會客，端出招牌「金棗酒」，要桌上賓細細品嚐，「作酒，就是要作好酒！不但水要好，功更要好！」

餐廳四面環繞自然山景，環境幽靜。（圖／李至婕攝影）

「金棗酒」1年只有3季可以製作，過程必須保持在攝氏5度，從釀製到開瓶至少要半年。再加入一點點蜂蜜、葡萄酒，香甜順口不苦澀。

「紅酒山藥番茄」。白山藥淋上些許梅渣、一顆酒釀冰鎮番茄，清爽開胃。

新菜色，尚未命名。米酒醉雞爪、豬腳凍，搭配檳榔花、枸杞，輕嚼便滿腔酒香。

「水果鼠尾草雞捲」。豐腴多汁的山雞肉捲，點綴散發鳳梨果香的水果鼠尾草、紫高麗菜，滋味鮮嫩酸甜。

「白酒海上鮮」。以嫩豆腐為底，將白酒醬汁慢火燉入鮭魚，香味四溢。

濃郁香醇的「南瓜湯」，與吳季真研發的手工「金棗酒粕餐包」，紮實飽滿，層次綿密。

「XO醬羊排」，口感鮮辣，越嚼越香。

「紅麴土雞肉飯」。肉質結實不澀，加上酒氣略酸的紅麴飯，粒粒彈牙。

清脆爽口的「川燙地瓜葉」與「農場特製剝皮脆椒」。

最後，以「新鮮水果」滿足收尾。（圖／李至婕攝影）

滿桌珍餚美饌，與一杯香醇且洌的美酒，一人只要500元。連台灣首富郭台銘都攜帶一家老小，慕名親嚐。「不過，不要迷信名人，不管怎樣都要好好經營，把每位客人當作貴賓，讓大家都能在這裡享受最美好的時光。」卓志宏強調。

除了教導如何正確品酒，若「酒」氣相投，可能還有機會一品酒莊私藏美酒。從7年的蜂蜜酒、特調半紅半白酒、8年桑葚酒、蜂蜜靈芝酒、紅麴酒、醋酒…等。酒酣耳熱之際，不禁想到李白詩中「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光」。

遇酒且呵呵，人生能幾何？（圖／李至婕攝影）

藏香萬里聞美味　酒窖芬芳迎嘉賓　

酒足飯飽後，也得參觀一下酒莊的要地－「酒窖」，觀賞整齊排放的橡木桶、製酒器以及經典收藏酒，了解這裡的時光故事，更體會經營者的用心付出。

從一罈罈女兒紅到裝酒、醒酒的各式容器，酒窖內盡是主人畢生心血。

動手DIY酒漬愛情果　情人淺嚐即心醉

此外，在幽默風趣的DIY嚮導輝哥帶領下，親子、情侶還能自製「酒漬愛情果」，過程輕鬆又好玩，成品自用送禮兩相宜。

將番茄川燙到外皮微裂，隨即撈起丟入冰水才好剝皮。

將去皮番茄裝瓶至八分滿後放入話梅。

紅酒加糖，煮到融化後熄火冷卻，再放入些許檸檬汁。

倒入瓶中，最後包層碎花小布，綁圈細繩包裝就大功告成！（圖／李至婕攝影）

坐在靜謐的山林餐廳，偕同三五好友舉杯酌酒享珍餚；亦或，走訪酒窖感受酒藝之美、在果園內動手體驗採果、釀果的樂趣。在「藏酒酒莊」，不需要昂貴的開銷，就能輕鬆享受幸福時光。

●，，聯絡電話：（03）9778555。●套餐加一杯酒500元／人，請提早預約。●交通路線：從國道五號頭城交流道下來後，直走到沿市區經外澳道梗枋，在台2線130公里處過橋左回轉。