文Jamie／宜蘭報導

提到養生、藥膳料理，不免給人清淡、澀苦的印象；但是，一佳村青草園的「田園料理」卻顛覆傳統，在藍基萬夫婦用心研發之下，將藥用植物與食材完美融合，不僅健康，更是美味；讓不少遊客千里慕名，只為大啖一頓「鄉村米其林」大餐！

一佳村坐落於冬山鄉新寮瀑布下方，在大自然的薰陶下，造就出一片綠意盎然的美景。藍基萬因為熱愛這些看似雜草般的綠色植物，毅然投入餐飲事業，和妻子沈淑惠及學料理的大兒子藍新，以「草」烹調出五行五色養生餐。他笑著說，房子是自己蓋的，餐廳內的一杯茶、一碟小菜，也都是自產自製；五顏六色的菜餚，則是食材天然原色。

像是「養生五行沙拉」以翠綠色捲心萵苣搭配紅色甜菜根、洋菜條、小番茄，灑上五色豆、芝麻、獨門醬汁，既清爽又開胃。而由農場飼養、野放3個月的「白斬放山土雞」，僅以少許鹽巴調味，肉質鮮甜。還有藍基萬相當推薦的香Q「炒米粉」，佐以自製小菜「鳳梨豆腐乳」、「洛神花漬」，總讓遊客吃上好幾碗依然難以忘懷。

若是飯食主義者，一佳村也有特製的「什榖雜糧飯」，以紅薏仁、大薏仁、珍珠麥、黑糯米、喬麥、燕麥、麥片、小米、紅小麥、糙米、紅扁豆烹煮，再與香鬆攪拌均勻，飧香四溢，飽滿分明。而精燉細熬的「魚腥草燉雞湯」，製作過程必須以大火煮開、小火慢熬12小時，去渣放入山雞肉、紅棗、枸杞再燉上兩小時，滋味甘美溫潤，魚腥草更有益氣滋陰之效。

以鮮活白蝦酌鹽乾燒的「馬鞭草鹽焗蝦」，將散發檸檬清香的馬鞭草入味，不僅封住蝦甜，更有淡淡的鹽味。「鮮燙水芹菜」莖葉比芹菜軟嫩，解熱又助消化。而一佳村招牌「五行酒釀湯圓」粒粒晶瑩透潤，紅色湯圓是紅麴、黃色是槴子花、黑色是杜仲、白色是茯苓、綠色則是地瓜葉，再灑上雪蓮子、枸杞，口感醇厚微酸，是道不可錯過的甜品。

除了彩色湯圓，還有三色果凍，包括紅麴、皇宮菜、青草等口味，配上一壺養身青草茶，幾塊酥脆不黏牙的腰果酥…一桌好菜，都出自於藍基萬一家人的用心製作，以理念注入鮮美食材，更添幾許家的味道。

●一佳村青草園官網 ：http://tw.myblog.yahoo.com/g9588852/連絡電話：03-958-8852，聯絡人：藍基萬●地址：宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷11號交通位置－N: 24°37'36.40"、E: 121°44'55.1"●五行五色養生餐： 一桌2500元約8～9人份。●《藍水晶‧綠翡翠休閒雙重奏》優惠套票訂購電話：03-9327191。→田野休閒體驗曲兌換券：以一日遊為主，內容包含4項價值180元以上的農莊體驗行程，原價720元／張，優惠價599元／張。→綠光浪漫進行曲住宿兌換券：內容包含兩人套房住宿一晚、兩客精緻愛戀早餐、農莊體驗行程，原價2400元／張，優惠價1650元／張。●更多詳細資訊請洽宜蘭縣休閒農業發展協會：提供旅遊行程規劃、住宿、美食、套票購買等資訊，電話：03-9327191。